菜園の今

　　紅菜苔の花です。

　　暖冬なのでしょうか、例年より早いです。

　　そのため、とう立ちした花芽の収穫期間が短くなります。

　　　それでも寒気の影響でキャベツが紫色になっています。

　　　植物は低温による凍害から逃れるため、植物は糖度を上げ、

　　　アントシアンを蓄積させます。

　　ブロッコリーもアントシアンの蓄積が見られます。

　　　ルッコラの花、例年ですと３月に入ってから開花するのですが、

　　　今年は早いです。